Le Canyon de l'Église

🍷🍇 Cépages

60% Syrah, 30% Grenache noir, 10% Carignan 

🍷🇫🇷Terroir

Imaginez, vous êtes dans le sud de la France, à 300 mètres d’altitude, au sommet d’un canyon. Derrière vous, les vignes. Sous vos pieds, des gros caillouteux blancs. Devant vous, un ravin, une forêt dense et en son cœur, une petite église. C’est « l’église du trou » perdue au cœur du Canyon de Dieuvaille. Ce lieu nous inspira pour nommer notre AOP Minervois rouge : Canyon de l’Eglise.

👀 À l'oeil

Pourpre profond et intense.

👃Au nez

Le nez élégant et complexe de ce Minervois rouge d'altitude révèle des arômes fruités et délicats, avec des notes de fruits rouges et de garrigue.

👄En bouche

La bouche est marquée par une texture ronde et des tannins fondus, qui se fondent harmonieusement avec les arômes de fruits rouges et de garrigue. La finale est marquée par une douceur et une légère sensation poivrée, qui s'accompagne d'une touche subtile de cacao, donnant au vin un charme et une souplesse remarquable. Il s'agit d'un Minervois rouge d'altitude plein de charme et de souplesse.

🍽️ Accords mets et vins

Idéal sur des tapas à l’apéritif, pour accompagner une viande, des lasagnes ou un plateau de fromages. A servir à 16°-18°C et à aérer 30 minutes avant de servir.