Banyuls Ambré

🍷🍇 Cépages

90% Grenache gris, 8% Grenache blanc, 2% Muscat d'Alexandrie

🍷🇫🇷Terroir

Le Banyuls Ambré est un vin doux produit dans la région viticole de Banyuls-sur-Mer, située dans le Roussillon, en France. Il est élaboré à partir de raisins Grenache Noir, qui ont été exposés à une méthode de vinification appelée "mutage", consistant à ajouter de l'alcool fort aux raisins avant la fermentation, ce qui permet d'obtenir un vin plus concentré en sucre et en alcool. Cette méthode donne également au vin sa couleur ambrée caractéristique. Le terroir de Banyuls est caractérisé par un climat méditerranéen chaud et sec, avec des sols de schistes et de granit qui contribuent à donner au vin une minéralité marquée

👀 À l'oeil

La robe de ce vin est ambrée, avec des reflets dorés.

👃Au nez

Au nez, il présente des arômes de fruits secs, de miel, de noix et d'épices, qui résultent de l'oxydation naturelle du vin.

👄En bouche

Doux, avec des saveurs de fruits secs, de miel et de noix, accompagnés d'une acidité vive qui apporte une belle fraîcheur. Il possède également une belle longueur en bouche, grâce à sa concentration en sucre et en alcool.

🍽️Accords mets et vins

Le Banyuls Ambré Abbé Rous est idéal pour accompagner des desserts tels que des tartes aux fruits, des gâteaux aux noix, des fromages bleus ou des fromages de chèvre. Il peut également être apprécié en accompagnement de fruits secs ou de chocolat noir. Il peut également être apprécié en digestif, grâce à sa teneur en alcool élevée. À déguster entre 8 - 12°C.